הספר זני מנגו בישראל מיועד לנוטעים, לסטודנטים, למדריכים, לחוקרים, לציבור הרחב המתעניין בענף ולאוהבי הפרי האקזוטי הנהדר, פרי המנגו.

בחלקו הראשון מסכם הספר את עבודת הבירור וההשבחה בישראל, שנמשכה כ־40 שנה – על ידי אלי תומר, אורי לביא ושמואל גזית, ומאוחר יותר על ידי יובל כהן – במטרה לשפר את איכות זני המנגו המסחריים הגדלים בישראל.

בחלקו השני, מפורטות תכונות הפרי של זני המנגו המסחריים בישראל, של הזנים העיקריים שפותחו ושמפותחים בפרויקט, ושל מרבית זני האינטרודוקציה שהובאו לארץ מרחבי העולם ונבחנו בה לאורך השנים. מפורטים מקור הזנים, מועד הבשלתם, תכונותיהם ומאפיינים ייחודיים לכל זן. כל זאת, במטרה לתרום להבנה טובה יותר של ענף המנגו ולהבחנה בין הזנים השונים.